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Pejerreyes arrebozados

Pejerreyes arrebozados

Los Pejerreyes arrebozados peruanos son de color gris pizarra plateado, oscuro en el lomo y claro en el vientre. La cola y las aletas son grises. Recordemos que una dieta sana y equilibrada, que sea capaz de reportar efectos positivos sobre la salud, requiere gran variedad de alimentos entre los que debe estar presente el pescado.

Empecemos a preparar esta deliciosa Pejerreyes arrebozados:

Ingredientes:

  • 12 pejerreyes limpios sin espinas
  • 1 huevo
  • 2 cdas de harina
  • 1 cda de queso parmesano
  • 1 cda de agua
  • perejil picado
  • salsa criolla

Preparación:

  1. Comenzamos a preparar el Pejerreyes arrebozados limpiando los pejerreyes y retirarles con cuidado la cabeza, la cola y las espinas.
  2. Licuamos el huevo, la harina y el agua. Luego añadimos el queso parmesano y el perejil. Esto debe quedar de tal manera que sea una preparación cremosa pero no espesa. si quedara muy líquida, le añadimos harina hasta que quede con la consistencia deseada.
  3. Continuamos pasando los pejerreyes por esta preparación, cuidando que quede todo bien cubierto y freímos en aceite caliente hasta que dore y quede crocante.
  4. Para finalizar le quitamos el exceso con una toalla de papel absorbente.

Video: Pejerreyes arrebozados (receta alternativa)

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