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Larb Moo

Larb Moo

Larb Moo, una deliciosa ensalada de carne picada y especiada del sudeste asiático, específicamente de Laos, Cambodia y el norte de Tailandia. Es una receta muy especial ya que no es una ensalada de verduras sino una ensalada de carne de cerdo que se come en frío y a veces en forma de wrap con la ayuda de lechuga.   En casa nos encanta prepararla cuando queremos comer algo fresco, ligero, exótico y delicioso.

Empecemos a preparar esta deliciosa Larb Moo:

Ingredientes:

  • 350g de carne de cerdo picada
  • 1 taza (250ml) de agua
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de arroz tostado molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación:

  1. Comenzamos a preparar el Larb Moo hirviendo agua y cocer el cerdo durante 2 minutos. Una vez cocido, retirarlo y escurrirlo.
  2. Colocar el cerdo en un recipiente e incorporar las cebolletas, las hojas de cilantro y la mayor parte de la menta.
  3. Mezclar todo bien y aderezar con el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el arroz tostado molido y el chile en polvo.
  4. Decorar con el resto de la menta y servir acompañado de pepino y arroz al vapor.

Video: Larb Moo (receta alternativa)

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