La pipirrana de Marín

Ver y Cocinar

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Descripción Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras, por lo que tiene muchísimas vitaminas. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso. Tipo de plato: Legumbres y verduras Tipo de cocina: Casera, Mediterránea Dificultad: 1 Comensales: 4 T. Preparación: 25min T. Dedicación: 20min Ingredientes * 6 tomates pera * medio pimiento rojo * 1 pimiento verde * 1 pepino * 1 cebolla tierna * 2 huevos duros * 1 diente de ajo * Atún en aceite * Aceite de oliva * Vinagre * Sal Preparación Cortamos bien pequeño el pepino, la cebolla tierna, y los pimientos verde y rojo. Reservamos. Escaldamos los tomates para pelarlos mejor durante 1 minuto en agua hirviendo. Los pelamos y picamos también hasta que queden trozos muy pequeños y los reservamos junto con el caldo que sueltan. Troceamos también la clara del huevo duro y reservamos las yemas. Mezclamos todas las verduras troceadas con el huevo y el atún desmigado. Con las yemas, un diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal preparamos una vinagreta en el mortero que agregamos a las verduras. Enfriamos en la nevera y ya está listo para servir acompañado de pan tostado. Fuente: http://www.verycocinar.com/receta/la_pipirrana_de_marin
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